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Vegetarisch grillen

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Senf-Baguette "Spicy" (4 Portionen) Zutaten: 1 schmales Baguette 1 Knoblauchzehe 50 g Senfgurken 40 g Pecorino 1 EL Löwensenf extra 2 EL Löwensenf bayrisch süß 50 g reine Pflanzenmargarine 2 EL Schnittlauchröllchen Salz frisch gemahlener Pfeffer Zubereitung: Das Baguette in ca. 2-3 Zentimeter großen Abständen quer ein- aber nicht durchschneiden. Knoblauch abziehen und zerdrücken, Senfgurken sehr fein würfeln und Pecorino raspeln. Senf mit der Margarine, Knoblauch, Gurkenwürfeln, Pecorino und Schnittlauch verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Senfmargarine-Mischung in die Baguetteeinschnitte füllen, in Alufolie einwickeln und auf dem Grill goldbraun rösten. Dazu schmeckt ein bunter Salat.   Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten 1149 kJ (274 kcal) p. P. Foto und Rezept: Löwensenf

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Frisches Ciabatta-Brot mit Grillgemüse und Pesto-Aufstrich (4 Portionen) Zutaten: 1 kleine Zucchini je 1 rote und gelbe Paprikaschote 8 Champignons 3 Knoblauchzehen 1 Schalotte 2 EL Olivenöl 1 Zweig Rosmarin 1 TL gehacktes Basilikum 1 TL frische Oreganoblättchen Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 100 g reine Pflanzenmargarine 1 Bund Basilikum 3 EL Pinienkerne 3 EL frisch geriebener Parmesan 1 Ciabatta-Brot Zubereitung: Zucchini und Paprikaschoten waschen, Zucchini putzen, längs in Scheiben schneiden, Paprikaschoten halbieren, Kerngehäuse entfernen und in grobe Streifen schneiden. Champignons putzen, evtl. waschen. Knoblauch und Schalotte abziehen, eine Knoblauchzehe zerdrücken und mit Öl, Rosmarin, Basilikum und Oregano vermischen und würzen. Gemüse ca. 20 Minuten darin marinieren. Schalotte in feine Würfel schneiden, restlichen Knoblauch zerdrücken. Margarine cremig aufschlagen, Basilikum vom Stiel zupfen und zusammen mit Knoblauch, Margarine, Pinienkernen und Parmesan pürieren. Schalottenwürfel unterrühren, Margarine mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz kühl stellen. Ciabatta-Brot im Abstand von ca. drei Zentimetern quer einschneiden, die Schnittflächen mit Pesto-Margarine bestreichen, in einen Bogen Alufolie wickeln, zusammen mit dem Gemüse auf dem Grill garen und mit der restlichen Margarine servieren. Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten 2210 kJ (528 kcal) p. P. Foto und Rezept: Fasana

Gefüllte Champignon- Köpfe "Florentiner Art" (4 Portionen) Zutaten: je nach Größe 8-12 große Champignons 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe 20 g Kräuterbutter 400 g Blattspinat (TK) 1 Folienpack Ebly® Zartweizen "Tomaten & Basilikum" (= 220 g) 2 EL Crème fraîche 50 g Gorgonzola Salz frisch gemahlener Pfeffer Muskat, gemahlen Zubereitung: Zubereitung: Champignons evtl. waschen, putzen, die Stiele herausdrehen und fein hacken. Schalotte und Knoblauch abziehen, Schalotte fein würfeln, Knoblauch zerdrücken, beides mit den Champignonstielen in erhitzter Butter andünsten. Aufgetauten Blattspinat dazugeben und mitdünsten. Ebly® Zartweizen "Tomaten & Basilikum" hinzufügen, mit erhitzen, Crème fraîche dazugeben. Gorgonzola fein würfeln, unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, die Champignonköpfe mit der Masse füllen, in Alufolie wickeln und auf dem Grill garen. Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten (zzgl. Grillzeit) 1068 kJ (254 kcal) p. P. Foto und Rezept: Ebly

Gegrillte Zucchini- und Auberginen- steaks (4 Portionen) Zutaten: 2 Zucchini 2 Auberginen Salz 2 EL Fuchs Italien Würzmischung 4 EL Speiseöl Zubereitung: Zucchini putzen, waschen und längs in zwei Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Auberginen waschen, trocknen und schräg in Scheiben schneiden. Auberginenscheiben mit Salz einreiben und ziehen lassen. Aus Italien Würzmischung und Speiseöl eine Marinade rühren, Zucchini und Auberginen vor dem Grillen damit einpinseln. Während des Grillens evtl. noch mit der restlichen Marinade bestreichen. Nach Wunsch mit Italien Würzmischung nachwürzen. Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten 628 kJ (150 kcal) p. P. Foto und Rezept: Fuchs Gewürze

Abkürzungen: TL = Teelöffel, EL = Esslöffel, MS Messerspitze

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