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Welche Nahrungsmittel sind gute Lieferanten für Vitamine?

Vitamin A: Karotten, Grünkohl, Spinat, Chicoree, Feldsalat, Petersilie Vitamin B1: Getreide, Zucchini, Blumenkohl, dicke Bohnen, Erbsen, Kartoffeln, Brot, Grünkern, Maisgrieß, Hafer, Zuckermais, Linsen, Sonnenblumenkerne Vitamin B2: Champignons, Grünkohl, Obst, Vollkornbrot, Algen, Petersilie, Brokkoli, Spinat, Erbsen, Pfifferlinge, Milch, Käse, Weizenkeime, Sojabohnen Vitamin B6: Bananen, Blumenkohl, Avocados, Kartoffeln, Erbsen, Möhren, Grünkohl, dicke Bohnen, Nüsse, Sojamehl, Spinat, rote Paprika, Vollkornprodukte Vitamin B12: milchsauer vergorenes Gemüse (z.B. Sauerkraut) , Tempeh, Miso-Produkte, Getreidekörner, Alfalfasprossen, Süßlupineneiweiß, Milch und Milchprodukte Vitamin C: Brokkoli, Kiwis, Apfelsinen, schwarze Johannisbeeren, Blumenkohl, Feldsalat, Erbsen, Kartoffeln, Tomaten, Bananen, Äpfel, grüne Bohnen, Birnen, Sanddornbeeren Vitamin D: Pilze, Margarine, Milch und Milchprodukte. Unter Einwirkung von UV-Licht (=Sonnenlicht) kann der Körper selbst Vitamin D bilden. Vitamin E: Avocado, Nüsse, pflanzliche Öle und Fette (z.B. Sonnenblumen- und Weizenkeimöl), Haferflocken, Reis, Erbsen, grünes Gemüse Quelle: Vegetarier-Bund Deutschlands e.V.   Zu den Mineralien.

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Die Redaktion